top of page
Tüm Yazılar
Geleneksel Tohum İle Tarım | Geleneksel Tohumun Havrani Mutfağındaki Yeri
Geleneksel tohumlara dönüşün ve agroekolojik tarım yöntemlerini benimsemenin küresel iklim krizi ile mücadelenin önemli bir ayağı olduğuna inanıyoruz.
Bu nedenle restoranımıza ismini veren Havrani buğdayı gibi bölgemizin kurak iklimine dayanıklı, sulanmadan yetişen tohumların mahsullerini kullanıyoruz.
9 May1 dakikada okunur
4
0
Şanlıurfa’da Yabani Otlar Mevsimi
Şanlıurfa’nın bereketli topraklarındaki yetişen yabani otlar, Havrani mutfağının gizli hazinesi.
9 May1 dakikada okunur
1
0
Bostana | Bostanda Ne Varsa Onunla Hazırlanan Salata
Bozkır bitkilerinin bölge halkı tarafından geleneksel kullanımıyla ilgili bilimsel çalışmalar sınırlı. Ancak Bostana gibi geleneksel tariflerin dönemsel olarak değişkenlik göstermesi Şanlıurfa mutfağının bölgenin biyoçeşitliliğine dair geleneksel bilgiler ve pratiklerle şekillendiğine işaret ediyor.
9 May2 dakikada okunur
0
0
Göbekli Tepe | Yaşam Alanı Mı, Tapınak Mı?
Göbekli Tepe bir yaşam alanı mı, yoksa bir ritüel alanı mı? Güncel araştırmalar Göbekli Tepe'nin geniş bir bölgeden avcı-toplayıcıları çeken bir tapınak, spiritüel bir merkezden fazlası olduğuna işaret ediyor.
1 May2 dakikada okunur
3
0
bottom of page